法餐

吃法餐竟然可以拿著「蘋果派盒」啃春捲，湯品旁還出現南部辦桌熟悉的炸龍蝦三明治，主菜更直接端上精緻版鴨肉飯，這是高雄米其林推薦餐廳「Li.nu」推出的全新秋季套餐，主廚李祈睿（Chef Michael）這次不追逐珍稀食材，而是從秋天想帶給客人什麼感受開始設計；獲得《台灣米其林指南2026》米其林侍酒師大獎肯定的邱雯琪（Bonnie），則讓酒單不只根據菜單的時令變化，還會看當日天氣、客人屬性調整，平均3～7天就會換酒，讓同一季回訪的客人，也可能品嘗到完全不同的餐酒組合。

台北W飯店裡的法式餐廳「Seasons by olivier e.」滿兩歲了！餐廳創辦人享譽中港澳的星級主廚Olivier Elzer，攜手台北W飯店行政副主廚葉城樂 Chef Lok，推出全新「Déjà Food」系列佳餚，當法式遇上台味麵食，碰撞出全新的美味火花。

當「台灣味」遇上「法式優雅」，會擦出什麼火花？連續四年榮獲米其林一星的「欣葉．鐘菜」總主廚吳志偉，攜手高雄米其林綠星餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」廚藝總監簡天才，耗時半年策劃的《寫給未來的台菜札記》，就是這個問題最直接的答案。兩位主廚拋開單純的客座合作，重新拆解台灣宴席文化，用法餐的節奏與技法去重組，呈現出12道既熟悉又陌生的料理，讓人看見「台菜宴席未來式」的想像。