米其林必比登

《臺灣米其林指南2025》於今公布必比登名單，今年一共選出了144間餐廳與小吃店，其中有37家是第一次入榜，且首次納入的新北市、新竹縣、新竹市就包辦了其中30家，快來看看你家巷口的美食攤上榜了嗎？

《臺灣米其林指南2025》今日公布必比登名單，在過去幾年就已列入評選的台北、台中、台南、高雄的既有名單上，新增了7間新面孔，範圍包含了蔬食、肉圓、羊肉湯、總舖師料理、家常菜，趕快來看看有沒有你熟悉的店家？

一踏進吉隆坡，感官立刻被熱帶的黏膩暖風與空氣中爆炸般濃郁的香料氣息全面佔領。耳邊是市井攤販宏亮的叫賣與多種方言的交織喧囂，眼前是現代摩天樓如雙峰塔與殖民時期老建築交錯的獨特城市天際線。這座從泥濘河口的錫礦小鎮迅速崛起的國際都會，骨子裡就是一部馬來、華人、印度乃至西方文化激烈碰撞又奇妙融合的鮮活歷史，而串起這一切活色生香與定義城市靈魂的，正是那些從無數餐館、嘛嘛檔（Mamak）、咖啡店（Kopitiam）到街頭巷尾飄散出來，讓人無法抗拒的食物香氣。

知名電商「悠活農村」曾販售海鮮、水果與米其林必比登推介餐廳的餐點，擁有不少忠實會員。然而，近日該電商負責人驚傳過世，官網無預警關閉，客服專線無人接聽，會員儲值金無法取回，多家餐廳與供應商更控訴積欠款項，金額超過221萬元，部分業者已考慮集體提告。

獲得米其林必比登推薦「王家燻羊肉」在台南經營多年，有不少人會特地開車前往品嘗。不過近日有網友爆料，指控該店家所販售的冷凍羊肉爐中，肉塊上竟然長出蛆，還po出相關影片、照片佐證。對此，王家燻羊肉老闆發出5點聲明，並打臉爆料者「這個東西百分之百肯定不是本店產品，不論是形狀或是肉色截然與本店產品不符」。

在香港有3間分店的「祥興記上海生煎包」，以18摺、外皮18克、內餡35克的嚴格質量要求，從2016年獲得米其林必比登推介至今，他家的生煎包有招牌、鮮蝦、黑松露、黃金蟹粉4種口味，全都做到了「底脆、皮薄、多汁」。下次如果時間充裕，還想試試他家的上海麵食小吃，看看香港式的上海味可以做到什麼程度？

在香港若不吃一頓大牌檔，簡直就像沒來過一樣！中環是美食聚集地，老字號大牌檔「勝香園」，位於連續多年蟬聯必比登推薦的「九記牛腩」正對面，雖然這裡沒有米其林光環加持，但其人氣絕對不遑多讓。

雙月食品社連續7年蟬聯《米其林指南》必比登推薦，該品牌主打雞湯、油飯等傳統料理，不過日前有消費者用餐時，發現送來的小白菜有小蟑螂，引起食安疑慮。雙月食品社昨（8）日於臉書粉專po文，宣布關店消息，「在評估青島店後，這樣老舊的環境條件，即便繼續非常用力的優化改善，可能還是有很高的風險，所以必須做抉擇。」

每年在呈現《臺灣米其林指南2024》完整餐廳名單之前一週，米其林都會循例預先揭曉必比登推介的店家，米其林必比登主要是表彰由密探評選出、提供物有所值餐點的店家，顧客可以在這些店家以適中價位享受到美食。今年高雄共有5家新入選必比登推介，讓高雄整體的必比登推介數量來到25間。

自從米其林指南入駐台南，每年最受矚目的話題，除了是否有星星落在台南，其次就是這份必比登名單了，畢竟台南自詡為「小吃之都」，全台灣甚至海外的食客都要來朝聖，這份名單或許與當地人的口味有出入，但不妨當作吸引國際遊客的參考。2024年台南共有31家入選米其林必比登推介，其中有3家新面孔，料理類型包含創意麵食、台菜與生炒鴨肉焿。

米其林密探曾說，要獲得必比登推介沒有什麼公式，因為他們在不同地方可能完全不一樣。台灣進入米其林評選的4個城市各有性格，經常被認為融合南北特性的台中，也有獨屬於她的味道，值得深入發掘。2024年台中共有27家入選必比登，其中有兩家新面孔，精緻的家常菜與麵食口味都讓人印象深刻。

米其林指南近年深耕亞洲，特別注重挖掘街頭小吃，並以「必比登Bib Gourmand」為名，推薦「物有所值」的美食。《臺灣米其林指南2024》8月20日公布必比登名單，2024進入評選的四個城市：台北、台中、台南、高雄，各有許多在地美味入榜，其中台北共有43家名列金榜，其中有6家新入選，新面孔包括滷肉飯、芋頭米粉、清粥小菜、蛋餅、炒飯和墨西哥TACO。