秋季新菜

全台最高精品Buffet「饗 A Joy」今年攜手國際名廚江振誠，以《四季交饗曲》為年度主題，隨著春、夏、秋、冬更迭，端出不同的季節滋味。繼春季以「風味路徑」重新認識台灣，時序入秋，主題來到餐廳「山、海、原、城」四大空間中的「原」，從土地、家庭與記憶出發。江振誠把走過世界後最想念的味道帶回餐桌，從小時候吃的大餅包小餅、母親煲的一碗雞湯，到旅居法國累積的料理記憶，都成為這一季秋菜的靈感。

炎夏時甫摘下《台灣⽶其林指南》⼀星的「A」餐廳，迎來開幕後第2套秋季菜單，除了保留經典開胃小點，主廚⿈以倫（Alain Huang）更以秋季豐收和炊煮炭烤為靈感，緊扣「⿃禽」主題，引領饕客於餐桌上探索打獵季節；除了味覺，也從聽覺、視覺著手，打造五感皆能感受秋意的絕佳饗宴。

日前獲得《臺灣米其林指南2023》評鑑一星殊榮的A CUT牛排館，即日起推出秋季新菜，行政總主廚凌維廉以「金秋，多樣」發想，摘選在地特色食材與A CUT經典的八種高級海鮮食材、肉品、甜品等融合賦味、行政總主廚凌維廉希望饕客能在品嚐料理時，在腦海中激盪出「秋穫的多元意象」，品味秋時的豐富滋味。