餐飲業

對饗賓集團同仁來說，公司一年一度的員工旅遊，早已不只是單純的「放假出去玩」，而是一場串起家庭與職場的特別旅程。平時分散在各地門市、工作繁忙而難得碰面的同事，也趁著這段旅程重新聚首。許多同仁從20多歲進入公司一路共事，陪伴彼此走過結婚、生子等人生階段，平時各自忙於家庭與工作，反而更難有機會好好相聚，而員工旅遊也成了大家難得能聚在一起、分享近況的難忘時光。

中國壽司郎又出事！近期有名指導員竟要求新員工，用雙手的體溫解凍赤蝦，對此，官方表示，這是違反標準流程的錯誤行為，已經讓該名指導員停職。

去年11月，網路熱議中國最強的連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」（Luckin Coffee）即將來台，首店就在台北市的南京東路上，還選在星巴克旁邊，昨（7）日有網友在網路上貼出騎樓擺放著印有「luckin coffee」Logo的義式拼配咖啡豆紙箱，看來即將有咖啡產品登場，經濟部投審司緊急回應，本案應由瑞幸咖啡循陸資投資管道進行申請。

老字號高級牛排餐廳勞瑞斯牛肋排餐廳台北店開業將滿25年，近日罕見發聲，針對店內發生的顧客與員工衝突事件公開說明。事件起因於一名西裝男在店內情緒失控，不僅飆罵員工，甚至在員工頻頻道歉後仍出手打人，目前勞瑞斯硬起來宣佈未來拒絕該名顧客再次訂位。

YouTuber Joeman近期遭前女友蕭伊指控感情不忠，其中Joeman曾邀約AV女優共進高檔無菜單料理（Omakase）的內幕，引爆網友熱烈討論。這起桃色風波不僅讓Joeman的形象受挫，更意外扯出餐飲界、高爾夫球場等高消費場所不為人知的「顧客隱私潛規則」。

早餐店是許多人日常早餐的固定選擇，不少店家也會提供客製化服務，但若太過細節，有時也讓業者哭笑不得。近日有民眾在臉書分享，路過一家早餐店時，看到店家貼出「荷包蛋不是牛排」的公告，內容強調荷包蛋只有半熟、全熟兩種選擇，引發網友及餐飲同業共鳴。

近期有網友發文抱怨，指出現在許多義大利麵加上服務費直接突破500元大關，懷疑價格的合理性，引爆兩派網友論戰，有人怒轟價格比牛排還誇張簡直是當盤子，但也有內行業者與饕客跳出來喊冤，強調原物料與人事成本才是高價的源頭。

身為股市名人「榮安邱」邱明宏之子，曾是分析師、受父命接下三二行館董事長的邱泰翰，5年前接下開展餐飲集團董座，近期又有新動作了！他取得與金豬食堂齊名的首爾3大烤肉名店之一的「囕盈豚」在台合作權，同時間積極推動開展餐飲上櫃計畫。日前他接受本刊專訪，不僅大方分享海內外擴張計畫，更喊出10年內挑戰營收達到120億元的目標，「透過資本與併購擴張，讓台灣美食不僅能順利出海，更能夠永續經營。」邱泰翰定調。

不讓金豬食堂專美於前，近期傳出，與金豬食堂齊名的首爾三大烤肉名店之一的「囕盈豚」即將登台，背後的功臣正是此刻積極推動開展餐飲上櫃的董事長邱泰翰。談到「囕盈豚」，即使是遍嘗世界美食、堪稱老饕等級的邱泰翰仍回味說道：「首次吃到『囕盈豚』真的還是被驚豔到了！」

隨著疫後報復性消費降溫，加上食材與人工成本快速激增，更可怕的是餐飲業員工難尋等問題。開展餐飲董事長邱泰翰接受本刊專訪時無奈的說：「我們給的薪資早就超過基本工資很多，還是找不到人，缺工是現在最嚴重的問題。」他評估，缺工議題影響範圍遠較外界所想得更為嚴峻，而為了維持開展的成長動能，邱泰翰將以擅長的併購方式推動開展走向海外市場。

今年52歲的開展餐飲董事長邱泰翰，曾是前北投頂級溫泉旅館「三二行館」董事長，父親則是身價百億的股市名人榮安邱，也曾在「台灣先生」谷月涵成立的月涵投顧擔任分析師。受到父親影響以及興趣使然，國中生時期的邱泰翰就已經每日翻閱各大報的證券版，他也對本刊透露榮安邱是如何期許自己能在股票市場上學到最重要的一課。

中聯油品檢出致癌物苯駢芘超標事件持續延燒，高雄市政府新增29間業者使用到問題油，至今累計有49間業者使用到問題油，同時公布名單包含旭集、開飯川食堂、饗食天堂、全聯福利中心、漢來大飯店、漢來海港、西堤牛排、陶板屋、和牛涮、聚日式鍋物、品田牧場、藝奇日本料理等。