郭建洲

隨著新冠肺炎疫情爆發，餐飲市場跟著崛起的外送服務，也興起一波雲端革命。雲端廚房紛紛問世，餐廳成為僅供出餐的廚房，透過雲端與外送，與人連結，餐飲戰局正在重新洗牌。有些參戰者拚店數與市占率，不到2年衝出海外掛牌上市，有人選擇專業代工，成為餐飲業者快速擴展的放大器，這波趨勢，連科技業二代都看好投入，比的不只是美味，而是誰更能善用科技，整合美食與大數據，掌握新客群。