財經理財【磨40年終開店3】怕老闆不賺錢 他二十出頭開始經營客人
2021.01.29 05:58
老家在宜蘭的阿興師，15歲國中畢業後，就跟著親戚到桃園Holiday Inn假期飯店鐵板燒當學徒，「家裡窮，跟爸爸要不到零用錢，很難過啊，想說乾脆自己出去賺。就跟著親戚去做餐廳，那時候根本不知道什麼叫鐵板燒。」
【磨40年終開店4】兩董座當面嫌難吃 他天天研究食譜找頂級食材
2021.01.29 05:58
1993年，阿興師進了犇鐵板燒，開始真正展現自己的主廚天分。「犇以前的主廚是教父牛排的鄧有癸師傅，那時候寒舍董事長蔡辰洋的桌都是鄧師傅做，他離開後，沒人敢接蔡董的桌，大家就叫我去。」阿興師笑說，他去做了才知道為什麼被推出去，「因為蔡董很挑，大家都怕他。」
【磨40年終開店5】離開老東家被告賠近200萬 走過低潮他進駐大飯店開餐廳
2021.01.29 05:58
但餐廳裡，不是廚藝好就可以了，人的問題才讓阿興師真正感到疲憊。「其實老闆們都對我很好，但總還是會意見不合。」他說得婉轉。「有時真的是靠忍耐，其實我更早就想離開了，但因為前東家當時第二代剛接班，老老闆對我很好，是她拜託我，我才留下…」
【江湖一點訣】親挑高檔魚貨 阿興師端隱藏版菜單招待客人
2021.01.29 05:58
擁有近40年鐵板燒資歷的阿興師傅，是愛吃鐵板燒老饕熟悉的名字。許多政商名流都是他的座上賓，他也跟很多客人變朋友，去年底還在客人支持下，合開了興鐵板燒。阿興師經營客人很有一套，每天早上一定先傳訊息跟客人問好，熟客來吃飯，他還有隱藏版菜單招待。
