未來蛋白質

從5月至今，全世界最被熱烈討論的新創上市公司，不是搞AI人工智慧，也不是衝刺光速五G通訊，更不是優步這樣的恐龍級獨角獸，而是獲得比爾蓋茨、影星李奧納多狄卡皮歐、外加肉品龍頭泰森食品投資的超越肉品（Beyond Meat），這家公司生產「未來蛋白質」（The Future of Protein）的人造肉技術，已經跨過大量商業運轉的門檻，如同1996年Netscape上市開啟了網路世紀，超越肉品以「拯救地球」為職志，企業願景感動眾人，可能就此引爆全人類的餐桌革命。