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2018.12.20 10:55
2018.12.20 10:54
「香宜德瑞餐廳」位於5層樓房的1樓，根據本刊調查，掌理餐廳的陳玉桂、陳岱原母子檔其實並非承租店面，而是把整棟都買下來；追問後面還有金主嗎？陳玉桂含蓄地說：「算是兒子的投資吧，2到5樓租給別人當旅館，我們經營1樓的餐廳，我叫兒子隨便裝潢就好了，他偏不聽，腦筋秀逗啊！」
不少客人盛讚台北老牌德館餐廳「香宜德瑞餐廳」的德國豬腳，本刊走進廚房，向廚師探聽配方：「製作德國豬腳時，有些餐廳直接烤熟，肉質比較硬；香宜的豬腳選用前腿蹄膀，加入西芹、洋蔥、紅蘿蔔，水煮2個半小時左右增加甜味，水煮後放涼，再用鹽巴、胡椒、凱利茴香、橄欖油馬殺雞一番，大概烤半小時，為了讓每一面受熱均勻，會翻面5到6次。」
