滷肉飯

一碗扁食，讓黑道浪子翻轉人生。1990年代，開在台北東區一品大廈旁，不到20坪、由車庫改建的高雄五福扁食，曾創下一天10萬元現金營收，請12個員工不停包扁的紀錄，熟客包括前副總統謝東閔、親民黨主席宋楚瑜、國泰集團蔡辰男等政商名流，港星來台更指定朝聖。

高雄五福扁食最輝煌時，東區小店牆上掛滿林進泰與名人、明星的合照，每天人潮絡繹不絕。彼時店裡還沒印製選單，全靠老闆娘手寫點單、腰包收錢，忙到忘了收錢也是家常便飯，還常有客人主動回來補付。巔峰時一天現金營收10萬元，但林進泰始終沒有急著展店，守著一間小店30年，直到第三代接班。

高雄五福扁食第二代老闆林進泰，少年時曾加入高雄鹽埕沙地幫，後來又因緣際會入了青幫。滿口台灣國語的他，曾陪在青幫「戴老爺子」身邊3年，也常跟各路將軍同桌吃飯，他說大家都是很自然地相處，在那個年代，也從不覺得矮人一等。

想跟著米其林吃美食，又不想一餐花掉數千元？《臺灣米其林指南2026》日前公布「必比登推介」名單，全台共有146家餐廳入選，其中最值得吃貨關注的，是13家首次上榜的新面孔；從台北雞湯、咖哩與滷肉飯，台中鴨肉料理，到台南羊肉湯、冬菜鴨，新北鵝肉與客家菜，再到新竹客家蔬食與40年老店炊粉，超過八成新入選店家賣的都是台灣在地美食與傳統客家風味。

台中市近日出現1則吸睛的徵才廣告，1間連鎖小吃店徵求餐飲人員，標榜月薪高達5萬6,000元至6萬3,000元，吸引不少求職者關注，然而，看似優渥的「高薪」背後，卻被內行網友踢爆殘酷真相。

我今天要繼續聊聊東門市場美食。既然是東門市場，雖然上次聊赤肉羹已經聊過的「東門赤肉焿」，就不能放過，自外於東門市場，這樣以後聽眾想去東門市場按圖索驥，就不會漏掉他。

如果只有一天的時間能品嚐台灣各地的美食，裴社長建議大家可以直接來新北市！新北市匯聚從台灣各地前來工作的人群，人們將家鄉美食散播到這片土地上，形成台灣飲食文化的縮影。三重的小吃尤為豐富，帶著偏甜醬香的魯肉飯、講究爆炒鑊氣的鴨肉羹與Ｑ彈的肉圓，早已跨越了原鄉的框架，在歲月流轉中紮根改良，進化成撫慰無數異鄉客、獨屬於三重的「在地滋味」。裴社長此次親自走訪三重街巷，品嚐那些令在地人死忠、外地人驚豔的好滋味。

滷肉飯吃一半竟出現「咔」一聲，原以為是骨頭，結果女子吐出刀片時嚇壞，直呼「還好沒割到」，她提醒大家外食還是要注意一下。高雄市衛生局表示，業者坦承店內絞肉機刀片斷裂所致，也銷毀相關同批絞肉原料，同時揪出多項缺失，已要求限期改善，否則將依食安法裁罰6萬至2億元。

位於台北市萬華區華西街、連續多年獲得米其林必比登推薦的「小王煮瓜」，近日遭民眾在社群爆料滷肉飯吃一吃竟然吃到「菸頭」；衛生局獲報後派員前往現場檢查，雖未發現滷肉飯內異物，但查出4項缺失，已責令業者於3月12日前完成改善。

「初一早、初二巧、初三睏甲飽！」初三睡到飽的民眾不妨外出走走，北捷整理商圈地圖、星級餐廳與滷肉飯地圖，讓人免煩惱要吃何種美食、逛街之處。

台灣知名滷肉飯連鎖餐飲品牌鬍鬚張，年初宣布調漲，漲幅最高的小碗飄香滷肉飯一口氣漲破70元，再度引發各方議論。本刊調查，今年以來許多餐飲連鎖品牌先後宣布調高價格，從晶華酒店等高檔飯店的吃到飽自助餐，到路易莎咖啡等平民美食都在名單之中，也有業者憂心漲價，衝擊品牌形象，只能在食材、菜單的拿捏上各顯神通，希望在成本與漲價間取得平衡。

台中市北區一家經營超過30年的知名魯肉飯名店，再度爆出食安爭議。有民眾近日購買魯肉飯便當，打開後赫然發現筍絲中夾雜一條灰黑色、帶有纖維的長條異物，外觀疑似拖把棉繩，畫面曝光後在網路掀起熱議。台中市食品藥物安全處表示，已接獲相關訊息，將派員前往稽查，釐清是否違反食品衛生規定。