鬍鬚張

台灣知名滷肉飯連鎖餐飲品牌鬍鬚張，年初宣布調漲，漲幅最高的小碗飄香滷肉飯一口氣漲破70元，再度引發各方議論。本刊調查，今年以來許多餐飲連鎖品牌先後宣布調高價格，從晶華酒店等高檔飯店的吃到飽自助餐，到路易莎咖啡等平民美食都在名單之中，也有業者憂心漲價，衝擊品牌形象，只能在食材、菜單的拿捏上各顯神通，希望在成本與漲價間取得平衡。

台灣知名魯肉飯連鎖餐飲品牌鬍鬚張，年初宣布調漲，小碗飄香魯肉飯一口氣漲破70元，引發各方議論，然而許多業者也向本刊訴苦「真的是撐不下去，才會漲價的。」

新北市觀光旅遊局今（7）日舉辦記者會，市長侯友宜與活動代言人李多慧一起宣布「2025新北市平溪天燈節」將於2/8（六）「金蛇呈祥 好運蛇進來」平溪國中、2/12（三）元宵節「金蛇傳愛 光耀新北」十分廣場盛大舉行。

因應原物料高漲及人力成本提升，連鎖餐飲鬍鬚張宣布今（25日）起部分品項價格上漲，其中魯肉飯便當從80元漲至85元，漲幅6.2％，唐山里肌豬排便當也從119元調漲至125元。

相對於許多同業透過經銷商銷售產品，佳世達集團旗下的拍檔科技選擇直接面對客戶，提供高度客製化產品，而拍檔之所以能具備這樣的能力、功力，主要是因為來自同集團的同門師兄弟、資訊軟體服務商益欣資訊的「助拳」。

「魯肉飯一碗喔！」在過幾年，消費者到知名的餐飲連鎖企業鬍鬚張魯肉飯用餐，或許很難再從服務生的口中，聽到這麼一句熟悉的話。因為，在鬍鬚張公司會長張永昌的主導下，鬍鬚張正大舉翻新門市，在新型態的二代店中，導入由明基佳世達集團旗下的益欣資訊、拍檔科技等公司共同合作推出的智慧餐飲與零售解決方案，克服人力不足的問題，讓門市得以正常運作。

魯肉飯名店鬍鬚張今（30日）宣布將在2月1日漲價，全店10款便當各調漲5元，鴨蛋及2款甜品也均調漲，但內用單品除了鴨蛋以外仍維持原價，平均漲幅5%。

政府全力穩定物價，公平會提高檢舉獎金額度，如果民眾提供業者漲價的線索，一旦成案，最多可以拿到檢舉獎金1億元，經濟部長王美花邀請連鎖及相關業者喝咖啡，鬍鬚張、寬心園和墨魚廚房都承諾，全年不漲價。

三級警戒後，餐飲業叫苦連天，創立不到2年的Just Kitchen卻以僅供外送的雲端廚房，每月業績平均成長4成，還火速在加拿大掛牌上市，成為台灣最大的雲端廚房。

知名滷肉飯品牌「鬍鬚張」日前宣布取得「台灣豬標章」，但部分品項卻使用西班牙豬而引發質疑，甚至有網友造謠鬍鬚張會使用廉價萊豬給大家吃。對此有網友出面替鬍鬚張喊冤，表示：「有哪一間連鎖餐廳會這樣被持續且針對性地圍毆？」而知名設計師聶永真也發文力挺，直言：「明天就去爆吃！」

本週五（1/1）台灣就要開放含萊克多巴胺的豬肉進口了，政府亦開放全面使用台灣豬的店家申請台灣豬標章，以供消費者選擇，但知名連鎖品牌八方雲集被爆出貼有台灣豬標章，卻使用來自丹麥的豬肉；八方雲集澄清，北部分店有進口少量丹麥豬，但均有清楚標示，為避免造成顧客疑慮，目前全台門市統一不掛台灣豬標章。

萊豬明年元旦進口在即，為了方便民眾選購肉品，農委會推出「台灣豬標章」供業者標示，不過近來卻爆出知名品牌鬍鬚張和八方雲集的肉品明明分別有部分使用西班牙及丹麥豬肉，卻仍能夠使用「台灣豬標章」的亂象。對此，立委高嘉瑜今（27日）就在臉書發文點名農委會主委陳吉仲，直問：「難道不用道歉嗎？」另外，八方雲集澄清，北部門市並無申請標章。