缺鐵元凶：單寧
食安專家韋恩（楊世煒）在臉書粉絲專頁分享，日本內科與美容皮膚科醫師中島由美指出，咖啡中的「單寧」屬於多酚類物質，雖具抗氧化、緊實肌膚預防慢性病等好處，但單寧會與食物中的鐵質結合，進而阻礙人體吸收，未被吸收的鐵質會直接排出體外。
韋恩表示，女性因生理期因素本就比男性更容易出現鐵質不足，若又習慣於餐前或餐後喝咖啡，可能進一步影響鐵質吸收；缺鐵常見症狀包括頭痛、心悸及容易疲倦等。
想喝咖啡不缺鐵？ 專家提「3建議」
針對日常飲用習慣，韋恩提出3項建議：首先，避免在用餐前後立即飲用咖啡，與正餐錯開可以降低單寧對鐵質的干擾；若正在補充鐵劑，也應避免在服用前後30分鐘內飲用咖啡。其次，可選擇深焙咖啡，因其單寧與咖啡因含量相對較低。最後，對於容易心悸或睡眠受咖啡因影響者，可考慮低咖啡因或無咖啡因咖啡，以減輕身體負擔。
