台中新社最美無菜單料理！飛花落院推出全新秋季菜色　吃美食還能賞秋天限定夕陽

飛花落院的秋季菜色融合夏末產出的輕盈瓜果，以強調酸度的調味方式，讓味蕾感受秋天的涼爽，並且不惜成本地以法國黃金奧賽嘉魚子醬、日本北海道生食級帆立貝、根室海膽、美國Prime等級牛肉入菜，呈現秋天的時令滋味。

秋季菜單中主打的北海道海膽烘蛋，將鬆軟的馬鈴薯和雞蛋結合，放上日本根室海膽與法國魚子醬，可以嘗到烘蛋的脆香和海鮮的鮮甜；結合微辣食感、西瓜的多汁和洋溢番茄酸味的鮭魚冷麵，則讓品嘗者體驗有如河川奔流帶來的清爽快感。

曾在500盤中脫穎而出的「旬味釜飯」更是飛花落院的必吃餐點，以每季更換不同食材為特色，成為單一菜色盤數最高的佳餚。本季保留了大坑甕窯雞的雞油香氣，融合台灣產的紅藜麥、蓮子，加入來自東京豐洲魚市場的林屋海苔、屏東的白鰻魚，再淋上特製的刺蔥醬，口感層次豐富，不只可以體驗一飯三吃的食趣，也彷彿置身秋天山林之中，是一道回味無窮的特色菜品。享受當季食材帶來的驚豔後，最後則以清爽的抹茶冰淇淋，加上酸甜口感的紫蘇梅凍、水蜜桃，為整套秋夕菜單劃下完美句點。

除了葷素搭配的全新秋季菜色外，飛花落院更因應蔬食人口快速增加的潮流，將每月1號定為蔬食日，全天提供精緻的蔬食料理，讓素食者也可以體驗季節轉換的美食及金黃夕陽美景。