迪化街南北貨老品牌轉型當文青 　「御華生」打造天井藝文空間細品養生粥麋

以販售南北貨起家，「御華生」創辦人徐偉峰想改變的，不只是多數人對於養生的老派印象，還有對於「迪化街=辦年貨」的固定思維。「創立埕米峰這個空間，讓大家改變南北貨只是匆匆買完就走的印象，客人可以現場享用南北貨結合粥麋的風味。」他如是說。

徐偉峰將傳統粥料理改良，以獨門三段熬製法，單是小米就得浸泡8小時，上湯更要經慢火細燉12小時，才能放入「燕、鮑、魚、肚」等經典乾貨繼續燉熬。至於為何會選擇以粥麋結合南北貨，徐偉峰也是經過深思熟慮：「考慮到要給各個年齡層食用，糜狀的軟滑粥米入口性佳，同時也最能讓人體快速吸收營養精華。」

粥糜料理製作程序複雜，不過買回家或者送禮都無須擔心享用前會有繁瑣的步驟，因為徐偉峰將各式口味的養生粥麋變為即時包，微波或者隔水加熱只要2至5分鐘，粥麋就能快速簡易的端上桌。

埕米峰這個空間可以說是御華生品牌精神上的升級版，除了傳承乾貨文化的價值，在這個可以直接感受到天氣、時間轉變的天井空間裡，除了一品香醇綿密的粥糜，也能一飲紅酒、啤酒或清爽的無酒精飲品，選擇多元的同時，也將不同年齡層、多樣族群的距離拉得更近。

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