【外帶防疫便當5】板橋人氣定食店「勇氣食堂」　用厚切豬排把餐盒塞好塞滿

好比最熱賣的「龍田揚炸雞」，是用整隻雞腿排製作，先切塊醃漬再裹薄粉酥炸，即使外帶回家，還能吃到鮮甜雞汁。

食量大的，可以挑戰「豬排愛玉子」。厚度超過1公分的豬里肌，裹上麵包粉炸到金黃後，放進親子丼醬汁裡燒煮，讓豬排吃起來厚實不柴，又吸附蛋汁香氣及洋蔥甜味。搭配馬鈴薯沙拉、胡麻醬時蔬和玉子燒，能變化口味、解油膩，整份吃完，已經飽到我的天靈蓋。

「白酒醬燒雞」是最重本的一款。老闆林子鈞用一整瓶白酒、日式高湯、醬油、味醂和檸檬汁熬醬，再把整隻雞腿肉炸過之後，放進醬裡煨燒。酒精揮發了，但白酒的甜味滲入雞肉裡頭，嘗起來更加香甜開胃。

即使疫情造成虧損嚴重，店家依然沒有偷工減料，我只好用行動支持，多外帶幾次了。