【台南老市場酒吧（下）】每晚粵聲飄盪如置身香港　來「尋琴記」品琴酒得講緣分

算不出來鄭丞堯的歌曲清單和他身後蒐集的琴酒，哪一個比較多？身為琴酒控的他，除了基本酒款，也有不少自己從國外帶回來的蒐藏，數量極稀少，鄭丞堯笑說：「大部分我都只帶回來一罐，能不能喝到就靠緣分吧。」

走緣分路線之一的「德國大象陳年琴酒」（Elephant Gin），香氣帶有明亮活潑的花果香氣，於陳放過「外交官蘭姆酒」的桶中過桶，也使口感層次更為豐富。特別的是，每一批次的Elephant Gin皆將非洲當地基金會所照護的大象名字標於瓶標，其販售所得也將捐贈給保育團體。沒想到品飲酒的同時，也為生態保育付出了心力。

如果要追求酒感強烈，推薦嘗試來自澳洲的「四柱海軍強度琴酒」（Four Pillars Navy Strength）。帶著八角茴香與薑的柔和天然香氣，雖然口感帶有反差十足的濃烈，風味卻非常純淨。純飲很好，用它做為基底來杯馬丁尼也不錯。

搭著「因伯人」琴酒以柚子和檸檬帶出的柑橘香氣與日式甘甜，已經不是很能夠確定，讓人微醺的是氛圍，還是杯中物。美好的是，在具有年代的老市場裡，能夠撞見這個隱身斑駁中的魔幻酒吧，細品專屬自己的琴韻之際，也甘願今宵就迷失在粵聲流轉的歲月靜好裡。

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