【肉搜台中小吃11】深夜的當歸鴨　沙鹿人的美食依歸

到訪台中時剛好寒流來襲，莊如推薦我們去一家沙鹿鼎鼎大名的「正宗鴨肉添」進補。這家是莊如父親的愛店，經常外帶回家，「但我每次說要來吃，他都一直打預防針說，環境不大好喔。」縱使物換星移，不換的除了老舊環境還有好滋味，讓人中招數十年。

「他們家的脆腸很新鮮，還有鴨米血很棒，不像市面那種塑膠感，吃得到米心黏性以及天然Q彈的口感。」莊如大力推薦。天色昏暗，冷風刺骨，鴨肉添老闆在大馬路邊豪邁利索的燙著鴨下水、剁著豬粉腸，蒸騰白煙宛如救贖。

小小舊舊的三角店面，切料台直接露天，但喝了帶藥酒香的當歸湯頭，暖得一句閒話都不想說了。手工麵線特有的鹹香韌性，搭配小塊但細嫩的鴨肉，三兩下就解決。

坐在戶外搖滾區，看著內臟「唰」地夾水起鍋，老闆火速地將脆腸拌進沙茶，粉腸、鴨心、鴨胗撒上酸菜與薑絲，熟度掌握恰好，還微透粉色，蘸中部特有的「幸福牌辣椒醬」，配上老闆一句「同學謝謝喔！」果真幸福。