【北愛爾蘭】米其林推薦爽脆生蠔　征服海鮮控

這間小小的海鮮吧根本是甲殼類控的天堂，也是貝爾法斯特廚藝學校的基地，所有上桌的貝類都是自家養殖的。鮮甜脆口的愛爾蘭生蠔，可擠上檸檬汁吃海潮原味，或蘸以黑胡椒、紅蔥碎與醋調成的木犀草醬（Mignonette Sauce），堆疊更豐富的層次。

加入大蒜奶油和白酒烹煮的淡菜，開殼時香氣已經十分逼人，最後我用麵包把醬汁抹得一滴都不剩。用砂鍋慢煨的綜合海鮮，則以番茄醬汁為底，加入馬鈴薯燉煮，再用茴香、百里香和大蒜賦予芬芳，濃郁的酸爽滋味，配上一杯愛爾蘭當地的Shandon Stout黑啤酒，只能用「過癮」來形容。

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