池上米三重奏　到台東品嘗王群翔慢食家宴

吃飯向來是一件重要的事，在家裡未必能好好吃頓飯，何況是在外地旅遊，「王群翔慢食家宴」即是提供一個彷彿在家好好吃飯的場子，並且成為水土保持局在台東的百選餐廳之一。

本為台北的法式料理主廚，廚師的工作讓王群翔每日忙於工作，不能在家好好的吃飯，他發現沒時間陪伴孩子，於是舉家搬到池上定居，把家裡當作餐廳，他說：「朋友遠途而來，做朋友的一定會搬出家裡的好東西，讓好友能飽食一頓吧，而池上的產品就是我家裡的好東西。」

主廚來到池上，就像撈到寶一樣，思想活絡了，做的菜也沒了包袱，王群翔提供的菜餚中，既有法式傳統菜如「油封鴨腿」，也有以在地時蔬製成的鄉村菜色，有時是中式的雞油紅蔥頭，有時又出現義式的青醬，中西搭配卻無違和感。

餐點至中段的時候，最重要的米食上桌了，吃他的米是有順序的，端上的白米先吃原味，品味東部米獨特的米香，接著在白飯上淋上雞油紅蔥頭，讓米吸附油的香氣，就像是體驗豬油拌飯。接下來是「西班牙烤米」的Ｑ勁，最後的「義式蘑菇燉飯」讓池上米呈現出米心微透的口感，整套米飯饗宴宛如一場協奏曲。

王群翔說：「池上最有名的就是米，有人總覺得在池上吃的飯很美味，買回家煮就沒那麼好吃，關鍵在於米是食物，怎能有SOP，每一期的稻作都因著天候而不同，所以水量、煮法的拿捏都要些微調整。」農產品在大家心中不值錢，他只是想傳遞給農夫們，他們的米是有價值的。

王群翔的家宴，有些為功夫菜，有些卻很隨性，二者結合成一種輕鬆卻不隨便的氛圍這一頓飯只需靜下心，丟掉旅途中的匆忙，好好品味。