Bye了瘦長香檳杯　白酒杯才是王道

好幾次做葡萄酒的品飲題目時，專家們看到笛型香檳杯，都要求撤掉，改換一般的白酒杯，那時心裡犯狐疑，香檳杯不好嗎？來到Riedel舉辦的香檳品杯會，這才發現，同樣一款酒，杯型的設計決定了酒香是死是活的關鍵。

有「酒杯之王」美譽的奧地利品牌Riedel，這幾年除了葡萄酒杯，更跨界設計啤酒杯、大吟釀杯，甚至是可樂專用杯，目的就是要傳達「杯型」會改變我們的品飲體驗。

這次鎖定主題在香檳，過去我們印象中的香檳杯，一種是慶功宴時最常見的碟型杯，李奧納多主演的電影《大亨小傳》中，紙醉金迷的派對上他舉起這優雅古典的香檳杯，魅力十足。

有一香豔傳說，這杯型是依照法國瑪麗皇后（Marie Antoinette）的胸型所製作，且不論真實性，這碟型杯的確是中看卻不中用。杯口過寬且淺，留不住氣泡，更遑論晃杯嗅聞了，這樣的美杯還是乖乖疊香檳塔最合適。

而另一款最普遍的則是笛型杯，香檳身為一個歡慶時刻的飲料，賞心悅目十分重要，而氣泡的細緻度與持久度也表現香檳的酒質實力，瘦長的笛型杯正巧能提供氣泡直線竄升的空間，不過，美則美矣，太窄的杯身，讓香氣有如蒙上一層布，悶住出不來，可惜了好酒。於是，葡萄酒專家們發現，以喝麗絲玲的白酒杯品飲香檳，酒的表現反而更出色。因此就連酒商們都開始訂製自己的新式香檳杯，捨棄了笛型杯。

身為酒杯大廠Riedel，雖然因應市場需求，繼續販售傳統碟型杯和笛型杯，但也趁勢設計了新款香檳杯，長得像白酒杯，肚子更圓潤，杯口微微內縮，能凝聚香檳裡濃烈又活潑的乳酸香氣。

此外，針對越來越風行的粉紅香檳（Rose Champagne），Riedel亞太區行銷副總裁Victor Ulrich要我們嘗試倒入另一款「新世界黑皮諾」酒杯中，更為寬廣的杯度，能接觸大量空氣，粉紅香檳的果香爆發，而因著杯口先縮後展的弧度，酒液入舌間時輕柔甜美。

他解釋說：「粉紅香檳本身就是由黑皮諾（Pinot Noir）及皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）兩種紅葡萄為主要品種。口感較為厚實，用黑皮諾杯的表現反而比香檳杯更適合。」

原來杯型真能定生死，如果你也想嘗試香檳的進化史，Riedel第11代傳人Maximilian J. Riedel將於11月9日親自來台主持亞洲首場香檳品杯會，現場以同步口譯進行，不但可參加品杯會，也能帶走現場所使用的香檳品杯套組(共4款，市值NT$5,900)及Riedel產品優惠券，十分超值。

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