陳哲民 Jamie Chen

獨立製錶品牌最難能可貴的地方之一，在於他們願意不計代價，去開發一個主流品牌沒有想到過、或者不願意做的功能。

這是 MB&F 全新發表的 HM12「時間機器第十二號：守護者」，一舉把高級製錶推向科幻、童心與機械雕塑的境界。

說到追求製錶的創意以及工藝，所謂的「獨立製錶師」是最不願意妥協的那一群人。他們以近乎偏執的信念，不斷測試、挑釁、拓展著鐘錶的彊界，將機械、藝術、對時間的哲學思考融合於一起。而這也就是為什麼，僅管獨立製錶看似小眾，但總有一群死忠的擁護者，以實際行動，支持這一些固執的人，繼續創作。

儘管大多數的威士忌品牌，都已經把用桶過程、調和資訊講得愈來愈清楚了，但有些關鍵細節，仍保留了一點神祕感。這對一般品飲者來說可能沒差，但對於追根究底的資深老饕，總還是覺得不夠過癮。

機械錶的最重要價值之一，在於其感性成分。「讓擺輪跟著你的心臟一起跳動」這樣的錶迷金句，吸引了無數人選擇這個比較不精準、不方便的產品；也因此，大多數鐘錶品牌在宣傳其工藝時，總喜歡聚焦於製錶師手工打磨組裝機芯零件的傳統而美麗的畫面。

台灣單一麥芽威士忌的龍頭王者蘇格登（The Singleton），昨天發表了一款專門為台灣市場打造的12 年單一麥芽威士忌「甜醺三桶」（Triple Wine Cask），並由首席調酒大師 Dr. Craig Wilson 親自操刀。

在談到 ROGER DUBUIS（羅杰杜彼）之時，我們很容易想到鏤空機芯、雙陀飛輪、那有如超跑怪獸一般的外型，以及完全不打算低調的超級複雜腕錶。

獨立製錶品牌 JACOB & CO.在今年的日內瓦鐘錶週上，發表了史上第一款以單一滾筒而可以切換演奏兩首不同旋律的音樂盒腕錶。在腕錶機芯如此微小的空間之中，JACOB & CO.發明了「橫向位移不到 1 毫米」的精密工程，而讓這款 The Godfather II 音樂腕錶，能在《教父》電影中的〈愛情〉與〈華爾滋〉雙主題旋律之間，自由切換。

過去二十年多來，宇舶憑藉「融合的藝術」（Art of Fusion）席捲錶壇。我們早已習慣了他們在藍寶石水晶、陶瓷與特殊貴金屬等先進材質上的大膽創新。不過，在今年的錶展上，宇舶決定讓「機械結構」重新掌舵，發表全新 Big Bang Reloaded 系列，也為這個去年才剛剛慶祝二十週年的著名錶款系列，進行了一次「重新上膛」（Reloaded）的動作。

說到 Chronomat 系列，一直覺得它在百年靈產品線中是一個很特別的存在。它其實是專業飛行錶出身，有著軍用計時碼錶的獨特背景；但是其外型設計，又有足以進入日常穿搭的強烈風格，更是百年靈在 80 年代石英危機發生之時，回應機械腕錶為何仍值得存在的一次重要宣示。

初次看到，只覺得這款全新 Alpine Eagle 41 Crystal White Editions，跟過往的「阿胖鷹」似乎有點不一樣，好像特別乾淨？難道是換上白色面盤的關係嗎？

說到台灣的威士忌市場，「雪莉桶」幾乎就是入門的代名詞。那種葡萄乾、果乾、堅果、巧克力與香料交織而成的甜美與厚度，已經成為台灣威士忌酒迷們最熟悉的風味語言。